食品科学

期刊介绍：本刊作为中央级专业刊物，面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员，全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动，客观地展示了国内外食品行业的学术现状，代表了我国食品科技发展的整体水平，成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点，其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用，因而受到国内外同行的推崇，成为科技引文的著名引擎库和论文统计源期刊，被引用率在业内同类期刊中居前列。并从1982年起成为美国权威的《化学文摘》最早摘登的中国食品科技刊物；1992年被国家科委选定为食品行业的核心期刊；1995年又被国务院学位委员会办公室和国家教委研究生工作室选定为“学位与研究生教育中文重要期刊。

主要栏目：基础研究、工艺技术、分析检测、营养卫生、包装贮运、专题论述、技术应用、信息快递等。

期刊分类： 月刊             创刊年份： 1982
国内刊号： CN 11-2206/TS   国际刊号： ISSN 1002-6630
邮发代号： 2-439           定　　价： 25 元/期
主管单位： 中国商业联合会 
主办单位： 北京市食品研究所 
编辑单位： 《食品科学》编辑部 
社　　长： 刘静明 
主　　编： 白建华